孫紅星是金絲芮茶園里的園丁，她不僅負責茶園的管理，每到采茶時節，她對采茶技術要求非常嚴格。她說金絲芮茶葉采摘多年都是七不采，確保茶葉質量上乘。
孫紅星是金絲芮茶園里的園丁，她不僅負責茶園的管理，每到采茶時節，她對采茶技術要求非常嚴格。她說金絲芮茶葉采摘多年都是七不采，確保茶葉質量上乘。
被蟲咬過的茶葉不采，風刮過的茶葉不采，茶葉的葉芽過長的不采，有銹斑而沒有茶心的不采;染了小鳥屎的不采，孕婦和來經期的婦女不可以采。 就是“七采七不采”。
孫紅星女士說道碧螺春茶藝在江南備受大家的喜愛，并帶我們一起來品嘗一下這極為難得的茶中至寶，并且欣賞一下碧螺春茶藝：
首先沏泡碧螺春茶用的是青花瓷蓋碗，加蓋可以使茶的香氣更好的保持。茶碗是喇叭型的，碗底有點高，這樣可以使喝茶的人品嘗到碗底濃郁的茶湯，碗托可以保護手，還能起到保溫的作用。
其次 碧螺春茶的四絕分別是："形美、色艷、香濃、味醇"。
碧螺春茶藝經典步驟：
一、茶藝小姐用循徊灌注法在每一只茶碗中灌注三分之一的八十度開水。
二、茶藝小姐用茶匙在每只碗中投入約三克左右的茶葉，這個時候碧螺春就好像一朵朵雪花一樣飄入了碗里，并且慢慢下沉。
二、碧螺春茶的沏泡需要四十秒左右的時間。
三、茶藝小姐用鳳凰三點頭的技法來沖水，這樣可使茶葉在碗里上下翻騰，加快茶葉的溶解。
四、茶藝小姐把泡好的碧螺春茶端送嘉賓朋友們的手中。
五、茶藝小姐請嘉賓共飲碧螺春茶，由遠到近的揭蓋聞它的香氣。第一口好像嘗到湯味鮮雅香氣四溢的方華之液;第二口茶更加的綠了，味道更加的醇美，可以感到舌根都有無盡的甘甜;品第三口時，就好像來到了太湖之濱，聞到春天里太湖的味道了。
太湖有洞庭，洞庭有好茶，好茶碧螺春，金絲芮茶是碧螺春中的精品。
【責任編輯：DH020】
