一年一度的中國·金湖荷花節(jié)為金湖湖鮮不斷成熟和完美提供了鍛煉、展示的舞臺，成為中國美食一枝靚麗奇葩，為招商引資、發(fā)展旅游起到了重要作用。
金湖不得不說的美食那就是萬畝荷花蕩孕育出的“蔬三鮮”之一——藕。金湖荷藕藕節(jié)短、藕身粗，外皮呈黃褐色，肉質(zhì)肥厚而白嫩。其色澤鮮艷，表皮光滑，體白個大，清脆香甜，以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著稱。鮮藕可以生食或涼拌，特別是新采嫩藕“涼拌藕片”味道鮮嫩、清脆、爽口。立秋后荷藕成為家宴的必備菜之一，既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。煨燉藕湯、糖醋炒藕、藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、鮮藕燉排骨等等都是膾炙人口的家常菜肴。涼菜菱藕飄香、茄香魚藕、糖水玉藕納入了淮揚(yáng)名菜，荷塘藕韻、灌蟹藕、農(nóng)家藕餅、金針燉藕餅更是中國淮安淮揚(yáng)菜系獲獎菜點(diǎn)。藕也可制成藕粉、藕汁飲料。
金湖還有一個不得不提的美食，那就是時下吃貨最愛的小龍蝦。近年來，金湖縣充分利用自身優(yōu)勢，做足“水”文章，不僅成功打造了荷花節(jié)品牌，還培育成了一條完整的龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，成功塑造了“享金湖生態(tài)、品蒜泥龍蝦”這一全新旅游品牌。食材好，是金湖小龍蝦脫穎而出的第一位原因。當(dāng)好食材遇上“廚內(nèi)高手”就成就了一段美食傳奇。蒜泥龍蝦是運(yùn)用中藥配伍的“君臣佐使”原理，密制出的獨(dú)特烹飪方法烹制。生姜、蒜泥等調(diào)料是熱性物品，與涼性龍蝦相拌后烹飪，熱冷相浸、相融，調(diào)和為一體，不僅蝦肉鮮美、味道略麻，而且有嚼勁、多吃不上火。
休閑旅游，唯美食與美景不可辜負(fù)。這個荷花節(jié)吃貨們有口福了，一定能滿足任何挑剔的味蕾。(許竹 楊正玲)
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